Olivenolja er vorðin ein sunn matarolja, sum brúkarar kring heimin dáma væl, orsakað av ríka føðsluvirði og serstaka smakkinum. Men nógv fólk ignorera ofta dagligu umsorganina av oljufløskuni, tá tey goyma olivenolju, sum kann fáa oljuna at oxidera og versna, og ávirka góðskuna og smakkið. Rætti umsorganarhátturin kann ikki bert leingja um haldførið á olivenolju, men eisini tryggja, at smakkurin og føðsluvirðið ikki verða skadd.
Fyrst og fremst er tilfarsvalið av olivenoljufløskuni avgerandi. Glasfløskur eru tað vanligasta pakkitilfarið, serliga myrkar glasfløskur, sum effektivt kunnu forða fyri ljósi og bremsa oxideringini av olju. Harímóti eru gjøgnumskygdar plastfløskur ella metalíløt meira sannlíkar fyri at fáa olju at verða útsett fyri ljósi og súrevni, og tað økir um versnan. Tí verður mælt til, at brúkararnir raðfesta olivenolju, sum er pakkað í myrkar glasfløskur, og royna at varðveita upprunaligu pakningin eftir keypið.
Í øðrum lagi hevur goymsluumhvørvið stóra ávirkan á góðskuna á olivenoljuni. Olivenolja skal goymast á einum køldum, myrkum stað, og sleppa undan beinleiðis sólarljósi og umhvørvi við høgum hita. Tann ideella goymsluhitin er 15 stig til 20 stig . Ov nógvur hiti fer at skunda undir oxideringina av olju og elva til ransiditetin. Harumframt skal oljufløskan haldast innsiglað fyri at minka um sambandið við luft. Eftir hvørja nýtslu skalt tú syrgja fyri at spenna fløskulokið fyri at forða fyri, at súrevni kemur inn í fløskuna.
At reinsa oljufløskuna er eisini ein týðandi partur av dagligu røktini. Um oljufløskan skal endurnýtast, skal hon reinsast og turkast væl fyri at forða fyri, at leivdarolja ala bakteriur ella oxidera og versna. Tá tú vaskar, skalt tú brúka heitt vatn og neutralt vaskievni, og slepp undan at brúka sterk alkalisk ella sterk súr vaskievni fyri at forða fyri, at leivdir av kemikalium ávirka góðskuna á oljuni. Eftir at hava reinsað, skal fløskan vendast á høvdið fyri at turka, og syrgja fyri, at innrættingin er heilt turr, áðrenn olivenoljan verður fylt uppaftur.
At enda er eisini umráðandi at kanna støðuna á oljufløskuni javnan. Um oljufløskan verður funnin at vera sprongd, avmyndað ella ikki innsiglað tætt, skal hon skiftast út í tíðini fyri at sleppa undan at ávirka goymsluvirknið av olivenoljuni. Harumframt verður mælt til at brúka olivenolju innan 6 mánaðir eftir at hon er latin upp fyri at tryggja besta smakk og føðsluvirði.
Við røttari dagligari røkt kunnu brúkararnir betur varðveita olivenolju og leingja um haldførið, samstundis sum teir tryggja, at hvør oljudropi er frískur og føðsluríkur. At meistara hesi einføldu umsorganarráðini kann ikki bert betra um góðskuna á olivenolju, men eisini geva betri verju fyri heilsugóðari kost.
